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答案如下：万家乐热水器出现E5或E3故障码的情况可能由以下几个因素引起：
1. 供水不足或水压低：确保热水器得到充足的水源是其正常运行的关键。若供水短缺或水压不够，设备将无法有效运作，并显示E5或E3的错误提示。
2. 热水器温度感应器异常：内置的温度感应器用于监控水温，一旦该感应器发生故障或损坏，热水器的工作将会受到影响，从而显示E5或E3的错误代码。
3. 控制面板故障：作为热水器的核心控制部分，若控制面板出现问题，将导致热水器无法正常运转，可能会显示E5或E3错误代码。
4. 其他技术性问题：除了上述原因，电路故障或电源问题等也可能造成E5或E3错误代码的出现。
遇到这种情况，首先应排查供水和水压是否正常。如果这两项都无问题，那么最好联络专业维修人员进行进一步检查与修复。
E3表示过热防护系统启动以防止干烧，可能是由于水垢积累所致。一个明显的特征是热水出水量显著小于冷水。热水器的热交换表面温度非常高，流经此处的水会形成水垢，而热水出口处的温度传感器位于狭窄部位，容易堆积水垢，造成温度感应延迟，进而使得出水温度不稳定，严重时可能导致过热并触发安全关闭。建议立即进行清洁除垢处理。E3提示则表明防干烧机制已启动。
1. 当温度控制器断开时，操作中断。此时需检查线路连接是否牢固以及温度控制器是否故障。若因干烧导致的温度控制器自动切断，可尝试手动重置。
2. 如果热熔断器组件断开，也会中断程序。这时需要确认线路连接无误，并检查热熔断器组件是否因干烧受损。
