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在中国亏损多年的达美乐，终于迎来盈利的果实。
回溯到 1996 年，彼时跟随麦当劳、必胜客的脚步，达美乐也开始闯 " 中 " 之路，现如今，前者们早已高歌猛进，在行业中立于前位，而达美乐在连亏多年后，也终于迎来历史性盈利。
据达美乐 2024 年中期财报显示，达美乐中国在上半年营收 20.41 亿元，同比增长 48.3%，净利润 1091 万元，扭亏为盈。
从业绩走势来看，达美乐中国从 2020 年到 2023 年上半年，仅三年半的时间里就亏损超 9 亿元。这期间，达美乐中国门店数从 363 家增长至 672 家，直到今年上半年，达美乐在中国门店数首次突破千店门槛。该公司还透露，其已自 2017 年第三季度起已连续 29 个季度实现同店销售增长。
作为差不多时期闯 " 中 " 的连锁洋快餐品牌，此前中国市场整体高速发展时期，达美乐中国不见什么水花，发展的更是一波三折，如今行业寒气笼罩，连市场占比第一的必胜客都开始大幅降价，达美乐的表现却一反 " 佛系 " 常态，莫不是要站起来上演 "30 年河东 " 的戏码？
只是 2025 年还没开始，新的一轮 " 价格战 " 就提前打响，站在新起点的达美乐，之后的考验恐怕仍不会少。
达美乐在年轻人里爆火
如果说麦当劳和肯德基是不少年轻人的童年记忆，那么达美乐的存在，恐怕不少人年轻人近几年才意识到。
实际上，与肯德基、必胜客这些知名洋快餐品牌前后脚进入中国的达美乐，一路走来并不容易，导致其前期无法快速扩张的主要原因，就是特许经营权问题。
相比早在 1993 年就开始集中特许经营权的肯德基、麦当劳等品牌，达美乐在早期的特许经营权不仅分散，还经过多次易手，这也是其扩张起步晚的原因所在。
此外，达美乐在海外 " 快递物流 " 这个杀手锏，在中国市场一开始发展的也并不顺利。早期的中国市场对于外卖的接受度不足，所以达美乐的物流系统苦于 " 无用武之地 "，等到好不容易外卖兴起，达美乐的先发优势还未完全体现，就被快速发展的外卖平台淹没——美团、饿了么等平台快速崛起并占领消费者的生活。
中国市场的快速发展，不仅让民众生活发生翻天覆地的变化，同时让在海外以 " 快速物流 " 为竞争力的达美乐咂舌。要知道，为了这个 " 杀手锏 "，达美乐中国旗下布局了不少骑手员工，在 2021 年的巅峰时期，其骑手人数占总员工近半数，这部分成本也侵蚀掉不少利润空间。
好在意识到问题后，达美乐迅速改变策略，不仅拥抱美团、饿了么，还通过第三方公司来建立兼职配送团队来控制成本。
如果说这些变化让达美乐中国实现 " 降本 "，那么在不断扩张增加覆盖区域的同时，还学习了肯德基的 " 疯狂星期四 "，推出了 " 接二连三 " 的优惠活动，就是其挖掘 " 新增量 " 的秘诀。
活动优惠并不是什么新鲜的事，尤其在当下的消费时代，但用网友的话说，" 达美乐的羊毛耗着真香。"
" 有一段时间，我和室友轮流买披萨分享，买一次周六日直接不用吃别的了，直接披萨吃到饱。" 在一线城市当打工人的茉莉（化名）分享道，" 之前听过达美乐，但不太熟悉也没吃过，直到室友给我安利了达美乐的购买攻略，我俩就买上瘾了，四个披萨通过优惠券和打折日，最后只要不到 90 元，玩游戏还能免费得小食和饮料，简直不要太划算。"
茉莉还为此算了一笔账，原本周末两天点外卖，按一顿饭 25 元计算，除去不吃的早饭，也要一百元。而点一次达美乐，不仅更便宜，分量还大到能与人分享，有四个披萨口味可选，吃起来也非常有满足感。
同样感受的年轻人不少，在小红书上，" 达美乐披萨 " 的笔记有 7.6 万，浏览量有 4.1 亿，具体到 " 达美乐点单攻略 " 的相关笔记也有 1.3 万篇，流量为 1.3 亿次。
此外，在内容里也有不少人相互之间推荐交流哪款披萨好吃，在被年轻人喜爱的氛围下，或许达美乐中国的盈利，也算不得意外。
" 逆风局 " 下得分，有多逆风？
今年餐饮行业的风有多冷？据天眼查显示，2024 上半年国内注销和吊销的餐饮企业数量高达 105.6 万家，几乎等同于去年全年的餐饮企业倒闭总数。
另据《2024 中国餐饮大数据白皮书》显示，2024 年 9 月，中国餐饮收入增速略低于社会消费品零售总额增速，并且 2024 年 7-10 月，餐饮收入增速都在 3% 左右，中国餐饮整体已经进入了慢增长周期，消费升级红利中成长起来的中国餐饮品牌正经历痛苦的转型。
如果说达美乐的盈利不在意料外，那么加上今年餐饮大环境的寒气笼罩，达美乐的盈利就像萨莉亚的突出业绩一样，引起行业关注。
要知道，萨莉亚凭借其性价比的突出优势，业绩表现在一众洋快餐品牌中脱颖而出，现如今，连必胜客都要学习萨莉亚，开启降价模式，" 卷 " 向中低价格带。
12 月 2 日，必胜客发布 2025 年新菜单，并宣布 30 款产品全线降价。其中，包括披萨、意面、小吃和饮品等多款产品价格都有不同幅度降低，降幅最高达 51%。降价后，必胜客整体售价更加平价，菜品最低到 9.9 元起，披萨最低 36.9 元起，意面 19 元起。
值得一提的是，必胜客在行业中是领头品牌之一。根据弗若斯特沙利文报告显示，2023 年的中国比萨市场，必胜客还是以 37.4% 的市场份额占据龙头地位，达美乐仅占 4.4% 排在第三名。在披萨外卖领域，必胜客也具有绝对优势，以 26.8% 的份额占据第一，达美乐则以 6.7% 的份额排在第三。
在许多餐品企业总结今年并观望 2025 年的消费趋势时，必胜客直接给出了其对 2025 年的预判，并提前开启 " 降价模式 "。此背景下，不少企业也会跟随其风向走势作出对 2025 年的新规划，这同时也预示，2025 年的 " 价格战 " 已经提前拉开序幕，餐饮 " 质价比 " 的消费趋势，也愈加势不可挡，而刚刚盈利的达美乐，也将面临明年更加严峻的市场环境。
除了必胜客，在同一天麦当劳也宣布了降低外送费，从 9 元下调至 6 元，肯德基、麦当劳、德克士更是早早开始 " 卷 " 起了价格 ......
数据显示，2024 年西式快餐人均消费在 40 元以下的品牌数占比有所提高，从 2023 年的 92.2% 提升至 93.8%。其中肯德基、麦当劳、尊宝披萨等多数品牌，人均消费价位都降到 40 元以下。
值得一提的是，前不久王思聪因再次进军餐饮界引起关注，并且登上热搜，而这次比王思聪本人更让人关注的是，有媒体报道，其新开的牛校长现烤牛肉干店，" 西冷牛排纯瘦 " 单品在美团的最低售价仅为 13.8 元。
一向被标为 " 有钱 " 的王思聪与 " 平价 "" 性价比 " 标签的餐饮一同出现，这让 " 卷低价 " 的餐饮现象再次被大众热议。
" 卷低价 " 背后，品牌何去何从？
" 性价比 " 消费是当下环境的大趋势，可以让消费者选择更优惠的产品，但一味地 " 卷低价 " 却不一定是好事。
" 缩量时代 "，品牌内卷的影响都会直接体现在业绩上。根据数据显示，麦当劳第三季度的营收 68.7 亿美元，同比增长 2%；净利润为 22.55 亿美元，同比减少 3%，整体处于增收不增利的情况。
而肯德基与必胜客的总公司百胜中国，在第三季度虽然业绩双涨，但从盈利能力看，其销售毛利率从去年同期的 22.09% 下滑至 21.46%，销售净利率却没有跟着下滑，而是从去年同期的 9.36% 微增至 9.81%，可见其为了业绩的好看，做了不少 " 降本增效 " 的努力。
价格更高的西式快餐品牌，例如哈比特汉堡、Shake Shack、Refer 等，也深陷关店和增长失速的漩涡中，业绩增收不增利甚至双降的情况不在少数。
这还是行业头部和有一定规模品牌的处境，再往下的一些私人单店经营者或议价能力较差的企业，更多的直接被淹没在这波 " 价格内卷 " 的风暴中。
然而即便如此，" 低价内卷 " 仍在继续 ...... 不仅是西式快餐，在整个餐饮行业，几乎所有的餐饮品类都未能幸免。火锅店、面馆、奶茶店等纷纷推出低价团购、自助等优惠活动，以争夺市场份额。
但不断内卷的结果，只会让企业更加挣不到钱，消费者也因企业不断降低的成本投入而买不到优质产品。
如今随着必胜客率先打响了 2025 年的价格战，恐怕整个西式快餐领域又要在 " 拼价格 " 的战场上继续拼杀，而谁能熬到最后，除了看底蕴，" 质价比 " 同样是企业要落实的重点竞争力。
本文来自微信公众号 " 新消费 Daily"（ID：ibrandi），作者：Tinney，36 氪经授权发布。
